Быстрый и точный анализ МЭЖК

Жиры играют большую роль в питании и в химии пищевых продуктов, поэтому производителям пищевых продуктов важно иметь возможность определить их состав. Для определения содержания жиров в продуктах питания удобно использовать газохроматографический анализ жирных кислот в виде их метиловых эфиров. Однако разделить сложную смесь насыщенных, а также цис- и транс-изомеров полиненасыщенных соединений может быть очень непросто.

Ранее в Chromnews мы уже рассматривали анализ МЭЖК. В этой статье мы подробнее разберем, как в загруженных лабораториях можно достичь быстрого разделения насыщенных и ненасыщенных МЭЖК, не жертвуя при этом разрешением.

Разделение жирных кислот

Многие сертифицированные методики анализа пищевых продуктов, таких как пищевые масла, детские молочные смеси и животные жиры, требуют разделения насыщенных, ненасыщенных и специфичных цис- и транс-изомеров жирных кислот. Для полного разделения требуется капиллярная колонка с цианопропильной неподвижной фазой. Кроме того, эта цианопропильная неподвижная фаза должна соответствовать дополнительным требованиям к разделению некоторых важных изомеров МЭЖК, таких как группы C18:1, C18:2 и C18:3. Обычно этого достигают с помощью длинных (до 100 м) ГХ-колонок. Недостаток таких колонок в том, что для соответствия всем этим требованиям время анализа на них может достигать 60 минут и более. Поэтому обычный анализ МЭЖК — дорогой и продолжительный, что не позволяет достичь высокой производительности лаборатории.

Представляем новые ГХ-колонки Agilent J&W DB-FastFAME

Как показано выше, разделение смесей жирных кислот пищевых продуктов может быть сложным и продолжительным, требующим для полного разделения всех МЭЖК колонок длиной до 200 м, что приводит к низкой производительности лаборатории. Новые ГХ-колонки Agilent J&W DB-FastFAME созданы, чтобы предложить вам высокое разрешение и высокую эффективность. Колонки основаны на цианопропильной неподвижной фазе, специально созданной для быстрого селективного разделения насыщенных, полиненасыщенных и соответствующих цис- и транс-изомеров МЭЖК, в том числе эфиров олеиновой и элаидиновой, а также линолевой и линоэлаидиновой кислот. ГХ-колонки DB-FastFAME позволяют разделить эти традиционные МЭЖК меньше, чем за 8 минут. Для детального анализа позиционных цис- и транс-изомеров, которые, например, присутствуют в частично гидрогенизированных растительных маслах, рекомендуется использовать более длинные и традиционные колонки для анализа МЭЖК (например, HP-88 и CP-Sil 88 для МЭЖК).

Колонки J&W DB-FastFAME лучше всего подходят для разделения жирных кислот

• молочных продуктов (например, молоко, коровье масло и сыр)
• рыбьего жира
• животных жиров
• омега-3 и омега-6 жирных кислот
• растительных масел (таких как рапсового, соевого, оливкового, пальмового и кукурузного)

Нижеприведенная хроматограмма демонстрирует анализ 37-компонентной стандартной смеси МЭЖК на колонке DB-FastFAME 20 м × 0,18 мм, 0,20 мкм. Все соединения, включая критические пары AOCS и AOAC, хорошо разрешаются менее, чем за 8 минут. Результаты демонстрируют, что с помощью высокоэффективной колонки можно достичь высокой скорости анализа, не жертвуя при этом разрешением.

Выводы

Колонка — это критически важная часть ГХ-системы, поэтому очень важно, чтобы она наилучшим образом подходила для вашего анализа, особенно если этот анализ включает разделение сложной смеси МЭЖК. Новые ГХ-колонки Agilent J&W DB-FastFAME эффективно разделяют сложные смеси жирных кислот и МЭЖК, одновременно уменьшая время анализа. Узнать подробнее: www.agilent.com/chem/db-fastfame

Вы можете узнать больше о всей линейке колонок Agilent для анализа МЭЖК перейдя по ссылке: https://www.agilent.com/en/promotions/fame-columns

Поделиться