выбор подходящей колонки для анализа МЭЖК

ГХ-анализ жирных кислот в виде производных сложного метилового эфира (МЭЖК) — это важный инструмент в определении общего содержания жиров и трансжиров в пищевых продуктах [1, 2]. Он также играет все более важную роль в количественном определении полиненасыщенных жирных кислот (PUFA), имеющих питательную ценность. К ним относятся такие жирные кислоты класса омега-3 и омега-6, как эйкозапентаеновая кислота (EPA), докозагексаеновая кислота (DHA) и арахидоновая кислота (ARA).

Анализ МЭЖК обычно выполняют на колонках, покрытых полярными неподвижными фазами. Это позволяет разделять жирные кислоты по числу атомов углерода, степени ненасыщенности, цис/транс-конфигурации и расположению двойных связей. Выбор неподвижной фазы и размеров колонки для ГХ (длины, внутреннего диаметра и толщины фазы) зависит от различных факторов, важнейшими из которых являются сложность состава жирных кислот и конкретные требования к разделению.

При использовании стандартной колонки для анализа МЭЖК, такой как колонка Agilent J&W CP-Sil 88 длиной 100 м, процедура может занять больше часа. Это делает анализ потенциально нецелесообразным в условиях современных лабораторий и с учетом актуальных коммерческих целей отрасли по производству продуктов питания и напитков. Однако выбрав правильную колонку для конкретной методики и (или) применив принципы быстрого ГХ-анализа, можно значительно сэкономить время и повысить эффективность.

Ознакомьтесь с нашими рекомендациями по выбору подходящей колонки для вашего анализа МЭЖК.

Для детального анализа позиционных цис/транс-изомеров C6–C26

(например, тех, которые встречаются в частично гидрогенизированных растительных маслах, или сопряженных линолевых кислотах в говядине)

выбирайте колонку Agilent J&W CP-Sil 88 длиной 100 м для анализа МЭЖК или Agilent J&W HP 88. Эти колонки рекомендуются для использования во многих методиках AOCS и AOAC. Они обладают следующими преимуществами:

  • увеличение скорости анализа (~ 57 минут);
  • высокое разрешение и селективность.

Для быстрого анализа наиболее распространенных МЭЖК, необходимых для определения пищевой ценности продуктов

(например, растительных масел) выбирайте колонку Agilent J&W DB-23 (длина 20 м, внутр. диам. 0,18 мм, толщина покрытия волокна (df) 0,20 мкм). Ее преимущества:

  • увеличение скорости анализа (~ 7 минут);
  • отсутствие соэлюирования;
  • хорошее разрешение даже в случае сложных цис/транс-изомеров МЭЖК.

Эта колонка не подходит для детализированного анализа позиционных геометрических изомеров.
Для обеспечения оптимального баланса между емкостью автосамплера и сокращением времени анализа используйте колонку DB-23 с длиной 30 м, внутр. диам. 0,25 мм, df 0,25 мкм, а также водород в качестве газа-носителя. Это позволит получать результаты всего лишь через 20 минут, без снижения емкости колонки.

Для анализа частично гидрогенизированных растительных масел (трансжиров)

выбирайте колонку Agilent J&W Select FAME. Она обеспечит:

  • выполнение детализированного анализа цис/транс-изомеров МЭЖК (при использовании колонки длиной 200 м);
  • наивысшую максимальную рабочую температуру среди всех колонок с высоким содержанием цианопропильных групп;
  • селективность, комплементарную фазам CP-Sil 88 для МЭЖК и HP 88.

Для анализа МЭЖК (включая омега-3 и омега-6), содержащихся в рыбьем жире и животных жирах

выбирайте новую колонку Agilent J&W DB-FATWAX Ultra Inert. С ней вы получите:

  • хорошую воспроизводимость;
  • высокую инертность, подходящую для анализа сложных проб;
  • возможность выполнять анализ МЭЖК и жирных кислот на одной и той же колонке без использования модифицированных кислотами фаз WAX (неподвижных жидких фаз с полиэтиленгликолем);
  • большую термостабильность и рабочую температуру, чем в случае использования модифицированных кислотами фаз WAX.

Из всех фаз WAX только DB-FATWAX UI позволяет, благодаря запатентованной технологии Agilent Ultra Inert, получать симметричные пики даже для таких сложных полярных соединений, как свободные жирные кислоты. Технология Ultra Inert улучшает инертность, термическую стабильность и срок службы колонки по сравнению со стандартными WAX-колонками. Выбор подходящей колонки для анализа МЭЖК может значительно сократить время и стоимость вашего анализа и повысить производительность. Вам не стоит беспокоиться о том, что разработка новых методик может занять много времени, — разработанное компанией Agilent ПО для переноса методик сделает за вас всю работу.

Использовать оптимальные колонки для анализа ваших проб стало проще, чем когда-либо. Для получения дополнительной информации о новой колонке Agilent J&W DB-FATWAX UI, а также рекомендаций по ее применению перейдите по этой ссылке.

1. AOAC Official Methods of Analysis (2000), method Ce 2–66.
2. IUPAC, Standard methods for Analysis of Oils, Fats and Derivatives, Blackwell Scientific Publications, IUPAC Method 2.301.
Поделиться