Fast, Low Pressure Analysis of Food Additives Using HPLC

Fast, Low Pressure Analysis of Food Additives Using HPLC

Стандарты безопасности пищевых продуктов становятся все более строгими, и методики ВЭЖХ обеспечивают ряд преимуществ для анализа пищевых добавок в напитках.

Проблема безопасности пищевых продуктов

Глобализация производства продуктов питания, условно-патогенные микроорганизмы и стареющее население — в совокупности эти факторы приводят к десяткам миллионов случаев пищевых расстройств ежегодно, тем самым привлекая внимание общественности к вопросу безопасности пищевых продуктов. Потребители требуют, чтобы продукты и напитки были безопасными, высококачественными и питательными, и производители пищевых продуктов несут ответственность за выполнение этих требований.

Непитательные пищевые добавки, такие как консерванты, подсластители, красители и стимуляторы, часто используются в напитках и продуктах питания. Как правило, они безопасны, но в определенных концентрациях могут причинять вред. Анализ пищевых добавок, как один из этапов процесса контроля качества пищевых продуктов, играет ключевую роль в обеспечении использования этих добавок в соответствии с международными нормами контроля качества. Использование пищевых добавок тщательно контролируется, и производители продуктов питания обязаны доказать, что их продукция соответствует определенным нормам. Эти нормативные требования внедряются такими организациями, как Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ). Кроме того, в большинстве стран регулируется использование искусственных подсластителей, а Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) установило допустимую норму суточного потребления (ADI) для всех подсластителей.

Обеспечение соответствия самым строгим стандартам и нормативным требованиям по безопасности пищевых продуктов — исключительно сложная задача. Поэтому возможность устанавливать подлинность и происхождение этих продуктов имеет решающее значение. Нормативные требования вводятся для того, чтобы гарантировать, что пищевые добавки не влияют на безопасность пищевых продуктов. Существует ряд аналитических методов, с помощью которых можно проводить анализ пищевых добавок. Подробная информация приводится в брошюре Agilent о решениях по обеспечению безопасности пищевых продуктов (Agilent Food Safety Solutions).

Обеспечение безопасности пищевых продуктов с помощью ВЭЖХ

Производители обязаны указывать на этикетке пищевых продуктов тип и количество каждой добавки, поэтому для анализа пищевых добавок необходимы быстрые и надежные методики. Они не должны влиять на эффективность производства и, соответственно, должны обеспечивать высокий пробопоток и низкую скорость потока для ускорения анализа и сокращения расхода растворителя. ВЭЖХ позволяет контролировать ключевые показатели качества продукции и соответствующие свойства, их фальсификацию или загрязнение. Таким образом, этот метод играет важную роль в контроле безопасности и качества пищевых продуктов, маркировке состава и пищевой ценности и определении подлинности.

Традиционные системы ВЭЖХ с рабочим давлением до 400 бар используются во многих лабораториях, они продемонстрировали свою эффективность при анализе пищевых добавок в пробах. С появлением УВЭЖХ химики-аналитики все больше стремятся перейти к использованию сорбентов с размером частиц до 2 мкм. Колонки для ВЭЖХ, заполненные такими частицами, обеспечивают превосходное разрешение и сокращают время анализа. Но это также приводит к увеличению обратного давления в системе, поэтому колонки должны выдерживать такие условия. Для тех, кто хочет использовать существующие методики с колонками, содержащими сорбент с размером частиц до 2 мкм, но не желает приобретать дорогостоящие системы УВЭЖХ , лучшим выбором будут колонки, заполненные поверхностно-пористыми частицами.

Скоростной анализ при низком давлении благодаря использованию колонок с поверхностно-пористыми частицами

Точность воспроизведения времени удерживания и количественного определения является необходимым условием для анализа пищевых добавок. При анализе проб пищевых продуктов методом ВЭЖХ можно получить надёжные результаты независимо от таких изменяемых условий, как давление, скорость потока, размеры колонки и частиц. Используя колонки с поверхностно-пористыми частицами, можно получить все преимущества скоростного анализа, не жертвуя эффективностью и селективностью традиционных методик ВЭЖХ. Применение этой технологии в области обеспечения безопасности пищевых продуктов, где требуется высокоточный анализ значительного количества проб, позволяет оптимизировать процессы и повысить эффективность и пробопоток.

Колонки для ВЭЖХ, заполненные поверхностно-пористыми частицами, предпочтительнее традиционных колонок с полностью пористыми частицами, так как обеспечивают намного более высокую эффективность колонки и значительно сокращают время анализа. Колонки Agilent Poroshell 120 обеспечивают эффективность и селективность на уровне колонок с частицами сорбента размером до 2 мкм, но с гораздо меньшим обратным давлением. Поэтому их можно использовать с традиционными системами ВЭЖХ ирабочим давлением до 400 бар, при этом добиваясь высокой эффективности, быстродействия и экономии растворителя. Благодаря колонкам Poroshell упрощается переход от устоявшихся методик, в которых используются колонки с 5-микронными частицами, к методикам, подобным УВЭЖХ, но в которых используются более короткие колонки с поверхностно-пористыми частицами, причем обратное давление остается на уровне до 400 бар. Загрузить методическую информацию Agilent Technologies «Fast, low pressure analysis of food and beverage additives using a superficially porous Agilent Poroshell 120 EC-C18 column» [Скоростной анализ добавок в продуктах питания и напитках при низком давлении с использованием колонок с поверхностно-пористыми частицами Agilent Poroshell 120 EC-C18]. Также можно загрузить примеры использования колонок с поверхностно-пористыми частицами для анализа пищевых добавок: http://planetagilent.chem.agilent.com/#/food-safety/

Важность пробоподготовки для анализа пищевых добавок

При использовании любого типа колонок для ВЭЖХ перед выполнением анализа крайне важно провести надлежащую пробоподготовку, чтобы избежать повреждения колонки. Частосинтетические или искусственные добавки хорошо растворимы в воде, поэтому идеально подходят для анализа методом ВЭЖХ. Большинство напитков не требует предварительной подготовки к ВЭЖХ, и обычно такие пробы можно вводить непосредственно в колонку для ВЭЖХ. Однако микрочастицы, содержащиеся в пробах продуктов питания, могут сократить срок службы колонки.

Таким образом, при анализе добавок в напитках методом ВЭЖХ основной или единственной процедурой пробоподготовки, как правило, является фильтрация. В частности, для некоторых проб с большим количеством микрочастиц, например соков, необходимо проводить фильтрацию с помощью фильтров глубинного типа. Некоторые питьевые продукты, такие как питьевой йогурт или кофе глясе, имеют молочные добавки, содержащие белки, поэтому перед их фильтрацией необходимо провести простую процедуру осаждения белков с помощью органических растворителей.

В конечном итоге фильтрация лучше всего защищает колонку для ВЭЖХ и продлевает срок ее службы. Соответствующий пример описан в методической информации «Analysis of food additives in beverages using syringe filter filtration and HPLC» [Анализ пищевых добавок в напитках с использованием фильтрации шприцевыми фильтрами методомВЭЖХ].

Оптимизация анализа пищевых добавок

Поскольку безопасность пищевых продуктов приобретает все большее значение, процедура контроля и обеспечения качества совершенствуется, с тем чтобы лаборатории, занимающиеся анализом продуктов питания, имели все необходимые средства для быстрого и точного анализа пищевых добавок. Когда речь идет о комплексной проверке безопасности пищевых продуктов, ставки крайне высоки, и выбор правильных колонок и расходных материалов поможет оптимизировать производительность и обеспечить надежные результаты анализа пищевых добавок. Колонки для ВЭЖХ, заполненные поверхностно-пористыми частицами, имеют множество преимуществ перед колонками с традиционными полностью пористыми частицами.

Посетите сайт Planet Agilent и воспользуйтесь нашей программой подбора колонок для ВЭЖХ.

Поделиться